料理 食いしんぼう亜侑のグルメ日記



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2011年08月14日

お手軽デザート

先日買った、マシュマロの袋に書かれていた

通りに、デザートを作ってみました。




   




器にマシュマロを入れて、その上からプレーンの

ヨーグルトをかけて冷やすだけ(*^^)v




マシュマロが溶けて、ヨーグルトだけとは

一味違うデザートになります。




わたしのお気に入りは、日向夏または

カルピス味のマシュマロを使ったもの。




変わった味のマシュマロを見つけたら、

それで試してみてもいいですね(*^_^*)







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2011年07月17日

手作りナン

[ナン] ブログ村キーワード


カレーを食べるときには、ご飯よりナンを選ぶのですが、

今月のパン教室では、そのナンの作り方を習いました^^




   





前回に引き続いて天然酵母を使い、もうひとつ、

クランベリー&クリームチーズを包んだ、可愛い

キューブパンも(^_-)-☆




    





暑いから、手軽にできるものを考えてくれたのかしら、と

思うくらい、いつもより簡単だった気が…(*^_^*)

捏ねるのが少なかったから???





でも、出来上がりの美味しさは、いつもと

変わりません(^O^)/




   





先生お手製のキーマカレーと杏のジャムが、

うまうま〜♪  今日は、fuwari funwariさん

はじめましてのアンスゆっこさん 、私の3人が参加。




パン作りの合間には楽しいおしゃべりに花が咲き、

新たな出会いに感謝した一日でした。




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2011年07月11日

パン修行 再び

[手作りパン] ブログ村キーワード


天然酵母ちゃんの元気がいいうちに、と

再びパンを焼きました。前回よりも上手に

焼けるよう、けっちん先生からもアドバイスを

いただいて、捏ねる時間や状態、発酵の時間などなど、

変えてみた結果…





   





今回は、大成功〜(^O^)/

きめも細かくなったし、全体には軽くなり、

モチモチした感触がたまりません♪





やっぱり、手作りのものは、微妙な手加減、

状態の見極めなどが大切ですね(*^_^*)




実際には、食パンとこの形のと両方焼いたのですが

(パウンド型がひとつしかないので(汗)、

食パンはすぐに食べてしまったので、写真はなし(^^ゞ




パンの焼けるあの香りで、とってもハッピーに

なった一日でした♪





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2011年07月01日

天然酵母でベーキング

[パン教室] ブログ村キーワード



6月のけっちん先生のパン教室では

天然酵母でパンを焼きました。




   




   




ブドウパンと、かぼちゃのミニ食パンです♪




生地がもちもちで、と〜っても美味しい(^O^)/

焼きたてのときには特に感じたのですが、

イーストで作ったパンとは、香りが違います。





この日は、天然酵母の種(?)と捏ねたパン生地も

持って帰りました。





天然酵母は冷蔵庫に入れておくと、2週間は

もつとのこと。お休みの日がなかなかないのですが

頑張って、来週中にはそれを使って、自分でも

パンを焼いてみたいと思っています。

うまくいくかな〜(*^_^*)




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2011年06月03日

元祖バゲットともちふわベーグル

[パン教室] ブログ村キーワード


月に一度のパン教室。5月のパンは、

パン・ヴィエノワともちふわベーグルでした。




パン・ヴィエノワって、あまり聞かない名前だけど

(これって、わたしだけかな? 皆、知ってた?)

ウイーン風パンということ。




昔、パリに赴任したウイーンの大使が、現地の

パンに満足できず、美味しいウイーンのパンが

食べたいと、ハンガリーから粉を取り寄せて、

ウイーン風のパンを作らせたのが、このパン・

ヴィエノワ。クープがたくさん入っているのが

特徴です(^_-)-☆




これが元になって、現在のバゲットが

生まれたとか。パン・ヴィエノワは、バゲット

とは違って、ハードパンではありませんが

そう聞くと、感慨深いものがあります。




実は、そういう、なにかにまつわる話とか

エピソードなどを聞くのが大好き♪




けっちん先生は、いろいろな情報を惜しみなく

教えてくれるので、嬉しいです(^_-)-☆




そして、できあがったのがコレ!!



   




甘いクリームをはさんだり(このクリームが、また

うまうま〜!)、サンドイッチにしてもOK。

このまま食べても、美味しいの(*^_^*)




もうひとつは、米粉を使った、もちふわベーグル。

市販のベーグルは固いものが多いけど、わたしは

この方が好き♪ 家族もそうだと思うから、作るなら

この「もちふわ」バージョンですね〜。



   




このパンと一緒に食べたランチは、生ハムの

サラダをのせたガレット。家でもこんな風に

おしゃれに出来たらいいなと、いつも思うの

ですが、なかなか実現できません(汗)



   




デザートは、抹茶のミルクゼリー。

葛を使っているので、食感がプルプル!

しかも、わたしの大好きな抹茶と小豆の

黄金コンビ^^ これも真似したい一品です。



   




このところ、またまた忙しさが加速していて

家ではなかなか、パンを焼くこともできませんが

手をかけて、丁寧に作ったものは、心にも

体にも優しいことを実感した一日でした。





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2011年05月22日

きれいなコーヒー

[コーヒー] ブログ村キーワード


「きれいなコーヒー」をご存じですか?

輸入したての生豆に付いたさまざまな不純物を

特許技術で洗浄したオアシス珈琲だけのコーヒーだそうです。




その「きれいなコーヒー」から作ったコーヒーエキスを

飲み比べてみました(^_-)-☆




   




コーヒーのエキスはこれまでにも使っていますが

ちゃんと銘柄別になっているのは初めてです。




これはカフェオレにいいらしいけれど、ミルクを

使わないわたしは、オンザロックにしてみました♪



   




この方が、それぞれの銘柄の味がよくわかる気がします。

わたしが好きだったのは、オアシスブレンド。




独自のブレンドだけあって、酸味、苦み、甘みの

バランスが良いのがいいですね〜。




ブラジルも、癖がなくて飲みやすかったです。

もう少し苦みがあると、もっと好みですが…。




グァテマラは、すっきりしているけど、

酸味が気になります(汗)





酸味といえば、キリマンジャロはこれがきついです。

個人的には、酸味がなく、苦みのあるコーヒーが

好きなので、キリマンジャロは好みとはいえません(><)




でも、これからの季節、コーヒーエキスがあると

簡単にアイスコーヒーが作れるから嬉しいです。

わたしのようにブラック派にも、カフェオレ派にも

嬉しい製品ですね!!



「きれいなコーヒー」オアシス珈琲ファンサイト応援中



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2011年04月26日

パン教室

[パン教室] ブログ村キーワード


この記事を書こうとして、なにげなく見たら、

初めてのパン教室は2008年の12月。




もう2年半近くになるんですね〜。

継続は難しいと言うけれど、楽しいことは

ラクラク続くという見本かも(*^_^*)




ということで、今月のけっちん先生の

パン教室
では、チョコマロンとフーガスを

教えていただきました。




チョコマロンは、折り込みパイ生地のように

チョコシートを入れてのばして、たたんで…




それをくるくる巻いてカットすればOK!

成型は2種類やってみました。どちらも、

もちもち感の中にチョコとマロンが出てきて

市販のよりずっと美味しい〜(自画自賛(^^ゞ




   




フーガスは、ベーコンを入れてこしょうとチーズを

振った、お食事パン。穴あけが一番難しかった(汗)

けど、こちらもおいしく仕上がりました♪



   




最後は、先生お手製の甘夏ジャムをかけた

パンナコッタ。おいしいスイーツをいただきながら

話がはずみます。お教室の楽しみのひとつは、

皆さんと会っておしゃべりすることですね〜^^



   



来月は、なにを焼くのか、今から楽しみです♪






★おいしいお菓子を作る人気ブロガー、panipopoちゃんが

お菓子を被災地の幼稚園に送る支援をはじめました。

詳しくは、こちらを見てくださいね。→




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2011年03月21日

備蓄を活用(*^_^*)


電車も通常通り動いていないし、

節電のためにエレベーターやエスカレーターが

とまっていると聞いて(本当?)、階段が

苦手なわたしは、3連休の間は家にこもって、

ひたすら縫物をしていました。





コンビニやスーパーにいっても

棚はガラガラなので、家にあったものを

使って作った、そのうちの一日の夕食がこれ。




   





ハスの上にひき肉やチーズなどをのせて

オーブンで焼いただけ!




お米も水も、トイレットペーパーもティッシュも

あるので、当分は備蓄(笑)したもので

暮せそうです(^^ゞ



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2011年03月19日

気持ちが晴れない時には

[パンつくり] ブログ村キーワード


連日、気の滅入るニュースばかりで

いつもは楽天的なわたしも、さすがに

明るい気持ちばかりではいられないこの頃…




出かける予定がキャンセルになったのを幸いに

パンを焼きました(^O^)/




なにかを作るということは、その間無心になれるし

パンの場合は、こねたり、たたいたりするから

ストレス発散にはもってこい!!




という訳で、焼きあがったのは、みじん切りの

玉ねぎとチーズを入れた、オニオンパンです。



   
   





焼きたてパンを食べられるのは、幸せ〜。

でも、これも電気があるからこそ!

いつもの生活がありがたいと思える日々です。



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2011年03月03日

ひな祭り


季節の行事は大切にしたいので、

今日は桃のムースを食べたり

夕食は、ひな祭りにお決まりの、

ちらしずしにハマグリのお吸い物(^_-)-☆




   




昼間はひな祭りにふさわしく(?)

女子で集まって、わいわいと足袋作り♪

楽しいひな祭りになりました^^







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2011年02月20日

初トマト鍋

[トマト鍋] ブログ村キーワード


流行ってるよ〜とは聞いていたものの

あまり食指を動かされなかったトマト鍋(汗)




でも、トマト鍋の素(?)をいただいたので

試してみました。



   





鍋というよりは、トマトスープみたいな

感じです(*^_^*)




   





でも、味はおいしいし、先日、けっちん先生から

いただいたバゲットと一緒に食べると最高(^O^)/

ごちそうさまでした〜♪








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2011年02月18日

2月のパン教室

[パン教室] ブログ村キーワード



けっちん先生のパン教室は、季節を取り入れた

メニューが多いので、2月はもちろんチョコ!




チョコブリオッシュの生地に、ラムレーズン入りの

カスタードを入れた、ハート型のパンです(^_-)-☆



   





もうひとつは、三日月型のキプフェル。

クロワッサンのようにパイ生地ではなく

フランスパンの粉で作ったもの。



   




だから、外はカリッとしているのに

中はもちもちして、美味し〜い!




   





先生手作りの白菜のグラタン&サラダと

一緒にいただきました♪




デザートはチョコレートケーキ。


   IMG_6492.JPG



とっても濃厚で、チョコを食べているかのような

幸せ感がいっぱい(^O^)/

ごちそうさまでした〜!





この日は、fuwariさんからお誕生日の

プレゼントをいただいて、感激(*^_^*)




    



特に、壊れて残念がっていたハートの待ち針を

見たときには、「きゃ〜!」と声をあげて

しまったほど… 正に、ハートを貫く贈物でした。











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2011年01月01日

あけましておめでとうございます!


明けましておめでとうございます!!

今年もよろしくお願いいたしますm(__)m




これまでは、毎年実家に帰ってお正月を

迎えていましたが、今年は父がわたしの所に

いるため、(しかも動けない(汗)、

わたしの家で初めて皆でお正月を迎える

ことになりました。




それに伴って、忙しさも加わって、

和食器もないし、お節料理は簡略化…



   





お雑煮も、いつもの器だと、感じが

出ませんね〜(^^ゞ



   





でも、家族そろって、皆が元気で

歳神様をお迎えできるのが、一番幸せな

ことなんだと、しみじみ感じる元旦です。





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2010年12月24日

シュトーレン焼けたよ〜

[シュトーレン] ブログ村キーワード


今月、そして、今年最後のパン教室では

黒ゴマのブールとシュトーレンを焼きました。



   





まずは、前の晩から生地をねかせた

黒ゴマのブール。外はかりかり、

中はモチモチに焼きあがり〜(^O^)/




   





クリスマスのシュトーレンは、初めての

パン教室でも習ったのですが、今回のは

ビゴの店と同じ作り方です♪




   





焼きあがったパンを囲んで、クリスマスの

ランチをとりました。先生が作ってくださった

カナッペ等々が、どれも美味し〜い。



   





ココアボールも作りました。

これは、お土産にお持ち帰り(*^_^*)



   




とっても楽しく、役に立つパン教室。

今年も一年間、ありがとうございました。

来年はどんなパンに出会えるのか楽しみです♪



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2010年12月10日

お麩っておいしい!

[麩] ブログ村キーワード



アップするのが随分遅くなってしまったけれど

この秋、気に入ってよく食べていたのが

お麩でした(*^_^*)




そのきっかけになったのは、お土産にいただいた

この丸い、可愛いお麩です♪




   




グルテンが多い(?)のか、文字通り

モチモチしていて、美味しいんです〜。




こんな風に卵とじにしたり、




   




いろいろと楽しませていただきました。

この上にちょこんと乗っている赤いものは




   





これまた京都土産の食べるラー油!

結構辛いのですが、癖になる辛さなので、

冷奴にもおうどんにも、なんでもかけています(^O^)/

ありがとう&ごちそうさまでした〜!!





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2010年12月06日

お好み焼きランチ

[お好み焼き] ブログ村キーワード


NHKの朝のテレビ小説で毎日おいしそうな

お好み焼きを見ているので、お昼に焼いて

みようかということになりました。




でも、母は外でお好み焼きを食べたことが

ないというし、わたしは食べても中身のことは

よく覚えていないという状態だったので、

まずは、ネットでレシピを検索(^^ゞ




そういえば、大阪に住んでいた時には、

家では鉄板焼きやたこ焼きはしたのに

普通のお好み焼きは作らなかったような気が…




いくつか見た中で作りやすそうなものを選んで、

ホットプレートで焼いてみました。



   




なんとか焼きあがったのが、これ!




   





見た目はいまいちですが、味はなかなか

おいしかった〜♪ 今度は、ちゃんと

お好み焼き用のソースを買ってきて

焼いてみようと思っています^^




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2010年11月12日

ナシゴレンを自宅で

[ナシゴレン] ブログ村キーワード


自宅での昼食に、ナシゴレンを作ってみました^^



   





お店で食べるときのような味で、

おいしかった〜(*^^)v




実は、これはインドネシア土産にいただいた

ナシゴレンの素で作ったもの。


   nasigoren.png





普通の炒飯のようにご飯を炒めるときに

これで味をつけ、野菜や目玉焼きをのせただけ♪





簡単なのにおいしくて、ちょっと目先が

変わって、お勧めです(^_-)-☆




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2010年11月08日

栗のジャムとバゲット

[マロンペースト] ブログ村キーワード


おいしいフランスパンが食べたくなって、

バゲットを焼きました。以前から気になっていた

michoumamaさんのレシピです(^_-)-☆




前の晩に仕込んでおいたパン生地は、

朝に2倍にふくらんでいる筈だったんだけど

朝見たら、生地に力がありません(汗)





でも、レシピ通りにベンチタイムとホイロを

たっぷりとってあげたら、なんとか、焼く前

には、ふわふわ感が出てきました♪





という訳で、どうなることかと心配した

バゲットでしたが、切ってみると、ちゃんと

気泡が〜(^O^)/




   




いつもはパンよりご飯の父も、

「おいしい、おいしい」と気に入って

くれました(*^_^*)




そして、これをつけると、またまた

いっそう食が進みます!



   





実はこれ、先日michoumamaさんから

いただいた、栗のキャラメルクリーム




   




キャラメルといっても、甘さがほどほどで

その風味と栗がとっても合うんです〜(*^^)v

お菓子に使っても美味しそう♪




実は、ハード系のパンに合うとのことだったので

今日焼くパンもバゲットにしたの^^




幸せ〜なランチになりました。

ごちそうさまでした〜!!




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2010年10月12日

おいしいデトックス・ティー


忙しい朝が続いたり、旅行のときなどは、

どうしての便秘になりがちですね。




わたしも、そんな一人です。

ちょうどそういう時、モニプラで当選しました

ということで、リソウのデトックティーを

送っていただきました(^O^)/




   





ティーバッグになっているので、

手軽に淹れられるのが嬉しいですね〜。




さっそく、夜に飲んでみました。

47種類ものハーブがブレンドされている

だけあって、フルーティな飲みやすい味に

なっています(^_-)-☆




これなら誰でも抵抗なく飲めそうと

思いつつ、翌日も続けて飲んだら、




デトック・ティーの名前の通り、

お腹が痛くなることもなく、気持ちよく

便秘も改善されました(*^_^*)

これから、常備しておきたいと思っています♪




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2010年10月08日

さいころ食パン

[食パン] ブログ村キーワード


今月のけっちん先生のパン教室では、

さいころみたいな食パンを焼きました(^O^)/



正式な名前は…



   





抹茶生地にホワイトチョコを入れたものと

白い生地に小豆の甘納豆を入れたものを

それぞれ丸めて、こんな風に型に入れて

焼いたら、さいころみたいな可愛いパンが

出来上がり〜!!



   





中身は、こんな感じです(^_-)-☆



   





抹茶とあずきのゴールデンコンビは

やっぱり最高ですね♪





今回は、季節に合わせたカボチャのグラタンと

カポナータと一緒にいただきました。




   




どちらも美味しくて、ちゃっかり

レシピを教えていただいたほど(*^_^*)





デザートは、かぼちゃのムース。




   




こういう美味しい焼きたてパンを

毎日食べられるようになるのが

あこがれです♪




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